全員で花見川サイクリング道路の木陰まで移動後、目的、マナー、コツなどの説
明。
グループ毎に道端に食べられる植物を探し、みんなで確認。
花島公園までグループで観察しながら散策後、試食と昼食。
午後は個人で「一行詩」を作り、グループで 並べて「一偏の詩」をつくり発表。
（解散後オプションで柏井市民の森散策）
×今晩のおかずを採って帰る
◎街中で山菜狩りを楽しむ為の 知識とエチケットを身につける
人類の歴史の中で、採集で生き抜いてきた時代の長さ…
採集の喜びは遺伝子の中に組み込まれている？快感ホルモン放出か！街中の山菜狩りの必要性
季節的にはもう遅いものが多いのですが、早いと種類が限られるので、種類が出揃う今頃のご案内としました。何種類の山の幸と出会いますでしょうか…
河川敷、土手は国土交通省の管理。民有地ではありません。（ホッ）。少しくらい草を摘んでも問題なさそう。除草剤も農地付近ほど心配ないでしょう。
Ｑ．これ食べられますか？
Ａ.その1．どんなものでも人生１度は食べられます。試してみますか？
Ａ.その2． 歯が立たないほど堅いものと毒のあるもの以外はすべて食べられます。
Ａ.その3．良く知ったものだけを食べましょう。→良く知ったものを増やしましょう。
Ｑ．美味しいですか？
おいしいってどういうことでしょう？
おひたしで好きなのはホウレンソウ？セリ？どっち？
山菜の天ぷらで好きなのはフキノトウ？タラノメ？どっち？
Ａ.その1．あなたの美味しいはどんな味？口が曲がるほどの苦味やエグ味は確かにイヤだけど、全く癖のない山菜はどうですか？
Ａ.その2．ただ、食べるためだけなら、八百屋かスーパーで買えばよい。どんな味か自分で確かめ、美味しく食べる工夫をする楽しみが山菜狩りの醍醐味。季節や場所で同じ草でも味が違う。
Ａ.その3．あなた好みの味の山菜を見つけ、あなた好みの調理法方で、楽しみましょう。
・人が大切にしていないか？→状況をきちんと判断。
・その場所では貴重な植物ではないか？→タラの芽は今や貴重種。場所によってはツクシ、カンゾウ、セリなども。→貴重でないものを楽しみましょう。
・マナーを守った採取方法を→根こそぎとらない。一枝から採らない。植物の気持ちを考えて。
・ペットのフンなど→良く洗う、火を通すなど
・殺虫剤、殺鼠剤、除草剤などの心配もしましょう。
（いつも通る道の顔なじみの野草を季節に頂くなら安心。自信のないものには手を出さない）
スイセン、ドクゼリ、ムラサキケマン、アセビ、キンポウゲ、キツネノボタン、ケアリタソウ、ヨウシュヤマゴボウ、オニドコロ、センニンソウ、キョウチクトウ、ヒガンバナ、などなど…
※毒のない物でも、アクが強いものが多いので、たくさん食べたり、毎日食べつづけるのはよくありません。
タラの芽、ワラビ、ユリ根、ギボウシ類、アマドコロ、ナルコユリ、ツリガネニンジン、…ところによりカンゾウ、フキノトウ、…
つまり街中での絶滅危惧種です。
・ダメージを与えない採り方（根こそぎ抜いたり、同じ枝からたくさん採ったりしない）
・丁寧に摘む（枯葉や土をまぜない、ツメで折り取れるやわらかい部分のみ）
・採り過ぎない（アクが強いので食べすぎ禁物、調理法方を考え今日食べる分だけ、お裾分けしない）
（生で味見し調理法方を考える。貴方の腕の見せ所！）
テンプラ 苦味、エグ味の強いもの、少々硬いもの、トゲのあるもの向き。個性の弱いものは何だか分からなくなるツマラナサあり。
茹でる 塩ゆで。アクの強いものは重曹の利用も。（重曹利用の場合やわらかくなりすぎるので、茹でずに火を止めて冷ます。）水に晒す時間で苦味、辛味の調節。
和え物 美味しく頂けるが本来の味が分からなくなるツマラナサあり。
汁物 アクのないもの向き。シロツメクサ、ホトトギス、ツユクサなど
菜飯 茹でて刻み、ぎゅっと絞って塩をまぶし、一膳ずつご飯に加え混ぜる。
クコ、ウコギなど
食：アオキ、シロザ、アザミ類、アレチマツヨイグサ、イノコヅチ、ウコギ、オオシマザクラ、オオバコ、ガガイモ、カキドオシ、カラスノエンドウ、ギシギシ、クコ、クサギ、クズ、クワ、コウゾリナ、サルトリイバラ、シロツメクサ、スイバ、セイタカアワダチソウ、タンポポ、ツユクサ、ツワブキ、ドクダミ、ナズナ、ニワトコ、ノビル、ウシハコベ、ハコベ、ハルジオン、ヒメジョオン、ノゲシ、ピラカンサ、ヒルガオ、フジ、マユミ、ミツバ、ヤブガラシ、ユキノシタ、ヨモギ、
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本日の詩・優秀（？）作品 芽吹きのみどり風 新緑と川風が好き 大きな深い緑も足元のかわいい緑も 水面に映る花影の上を カワセミが飛んでいったよ 今夜の楽しみは カキドオシのハーブ風呂 食して納得ウシハコベ ノビルのへ まともにかげば ノビルベー |
カラスノエンドウ、ウシハコベ、ギシギシ、ヤブガラシ、クサギ、クコ酒、女貞子酒、桑の実酒